Nieman Farmstead Bourtange | Black Angus, varkens, eieren
Een kleine boerderij in Bourtange · Groningen
Onze boerderij in Bourtange

Van ons erf.
Straks op jouw tafel.

Black Angus-rundvlees, varkensvlees en eieren van onze kleine boerderij in Bourtange. De verkoop is in voorbereiding: eerst het land, dan de winkel.

Wachtlijst vleespakketten Ontdek onze boerderij

Gesneden stro halen kan nu al. Bel of stuur een appje naar 06 14188493.

Alina leunt tegen een ronde baal en lacht naar haar zoon, die erop zit, in de avondzon met een tractor op de achtergrond
Het begint hier, op ons erf.

Wat klein is, mag veel betekenen.

Wij zijn Alina en Stephan. In Bourtange, in Westerwolde (Groningen), bouwen we stap voor stap aan een kleine boerderij met Black Angus koeien, Husumer varkens, kippen en eenden.

Op een dag verkopen we hier ons eigen rundvlees, varkensvlees en onze eieren in een echte boerderijwinkel, rechtstreeks aan jou en niet via winkels of horeca. Zover zijn we nog niet. Deze website is het zaadje.

Geen haast. Wel elke dag een beetje verder.

Ontmoet de bewoners

Het begint bij de dieren.

Het dagelijks leven op Instagram
Black Angus koe met gele oormerken kijkt rustig opzij in een gouden weiBlack Angus

Met hun neus in het gras.

Black Angus is een Schots vleesveeras, zwart en van nature zonder hoorns. Het was Stephans kinderdroom, en nu staan ze in onze eigen wei. Ze lopen het grootste deel van het jaar buiten en zijn gras gevoerd.

Zo houden wij onze koeien

Buiten, behalve in de natte winter

Alleen in de natte winter gaan de koeien op stal, op een potstal. Dat is een stal met een dikke laag stro waar de dieren op liggen, in plaats van een roostervloer. Daar kiezen we bewust voor.

Waarom een potstal beter is voor de stikstof

Bij veehouderij gaat het bij stikstof vooral om ammoniak. Ammoniak ontstaat uit de urine van de dieren, zodra die met mest in aanraking komt. In een stal met roostervloer gebeurt dat op de vloer én in de mestkelder eronder. In een potstal is er geen kelder. Het stro neemt de urine op en bindt het. Door steeds vers stro bij te strooien blijft de laag droog en schoon.

In het voorjaar gaat die stalmest als compost terug het land op. Zo blijft er meer in de bodem hangen en gaat er minder de lucht in. Dat werkt alleen met genoeg stro, en daarom gebruiken we er veel van.

Van weide naar weide

We verplaatsen de koeien regelmatig naar een andere weide, zodat het gras tijd krijgt om terug te groeien. Het laatste gras van het seizoen maken we tot ingepakt hooi. Dat hooi gaat naar de koeien.

Het gras masseren

Een koe knipt het gras niet af zoals een maaimachine. Ze wikkelt haar tong om de sprieten en trekt ze los. Wij noemen dat het gras masseren. Voor het gras werkt dat als een prikkel om opnieuw uit te lopen.

Het zijn vleeskoeien, geen melkkoeien, en ze lopen buiten. Hun mest valt direct op het land waar ze grazen en voedt de grond. Omdat te veel mest op een stuk land ook een last kan zijn, houden we het aantal in verhouding met het land: hooguit 20 koeien op ongeveer 11 hectare.

Op weg naar biologisch

We streven ernaar om onze koeien biologisch te houden. Dat kost tijd, en daarom noemen we het nu nog niet zo. We willen alleen zeggen wat we ook kunnen waarmaken. Wat we nu al kunnen zeggen: onze koeien zijn gras gevoerd.

Van de wei naar de slager

Onze dieren worden altijd bij een slager geslacht. Daardoor is het vlees gecontroleerd.

Hand die een Husumer varken achter de oren krabt, met twee andere varkens ernaastHusumer varkens

Ruimte om varken te zijn.

Buiten rondscharrelen, wroeten en af en toe een aai. Onze Husumer varkens leven buiten, met een schuilplek en ruimte om rond te lopen. Ze helpen ons in de strijd tegen de Japanse duizendknoop.

Meer over onze varkens

Een oud ras

Husumer varkens zijn een oud ras uit Noord-Duitsland, rond de plaats Husum. Ze zijn rood met een witte band om het lijf en worden ook wel protestvarkens genoemd. Het ras is zeldzaam geworden.

Het gevecht met de Japanse duizendknoop

Het stuk land waar de varkens lopen was overwoekerd door Japanse duizendknoop. Dat is een plant uit Oost-Azië die zich razendsnel verspreidt en bijna niet klein te krijgen is. Veel grondeigenaren in Nederland kennen hem en worstelen ermee. Onze varkens eten ervan. We zetten steeds een stuk extra uit, zodat ze verder kunnen. De strijd is nog bezig, maar de varkens lijken er zin in te hebben.

Wat de varkens eten

De varkens eten gras, hooi en duizendknoop. Als aanvulling krijgen ze appeltjes en brokjes. Ook hier houden we de groep bewust klein.

Hand houdt een rieten mandje vast met verse eieren, tomaten en een groene paprika, boven het stroKippen & eenden

Kleine schatten van het erf.

Onze kippen en eenden hebben vrije uitloop. Hun eieren, van kippen én van eenden, gaan straks ook de winkel in.

Wanneer zijn er eieren?

Het aantal eieren is beperkt: op is op. Elke dag vullen we aan met wat de kippen en eenden hebben gelegd. Wanneer we beginnen met verkopen weten we nog niet. Zodra het zover is, laten we het weten.

Eendeneieren zijn meestal wat groter dan kippeneieren en hebben een grotere dooier. Wie ze nog nooit gegeten heeft, mag ze gewoon eens proberen.

Op het land · najaar 2026

Bewust klein.

We zijn de kudde aan het uitbreiden, maar het worden nooit meer dan 20 koeien. Ook op ongeveer 11 hectare houden we minder dieren dan we zouden mogen. Zo kunnen we elk dier goede zorg en vrijheid geven en zien we elke dag hoe het met ze gaat. Massaproductie past niet bij ons.

Het betekent ook dat er niet altijd en niet veel vlees is. Een kleine kudde levert weinig op. Daar kiezen we voor.

4koeien
1kalf, nog bij moeder
1stier, sinds dit najaar
11 haland, ongeveer
max. 20koeien, we breiden uit maar niet verder
Black Angus stier op het stro in de wei
De stier, sinds dit najaar bij de koeien.
Een jongetje in een rode jas voert een kip uit zijn handen, omringd door eenden en ganzen op de oprit
Voeren met de kleine, kippen, eenden en ganzen er omheen.
Mand met eieren, tomaten en een groene paprika, met twee zwart-witte geiten die eraan snuffelen
Een mand uit de tuin, met een nieuwsgierige geit.
Twee Black Angus koeien in de wei, de ene ligt in het gras en de andere graast
Een koe ligt, een koe graast.
Twee paarden die grazen in een bloemrijke wei
De paarden, nooit ver weg.
Broccoli in de moestuin, van boven gezien tussen grote blauwgroene bladeren
Uit de moestuin.
Zandpad langs een weide met paarden en een wit boerderijhuis tussen de bomen, onder een blauwe lucht met witte wolken
Zorg voor het land

We leven buiten. En denken vooruit.

Een boerderij begint met de grond onder je voeten. Daarom kijken we steeds wat onze dieren én ons land nodig hebben, en beloven we alleen wat we nu al doen.

  1. 01

    Rust voor het gras

    Door van weide te wisselen krijgt het gras tijd om terug te groeien. De koeien trekken het gras met hun tong los en geven mest terug aan de grond. Dat prikkelt het gras om opnieuw uit te lopen.

  2. 02

    Hooi van eigen land

    Het laatste gras van het seizoen maken we tot hooi voor de koeien in de winter.

  3. 03

    Een potstal in de winter

    Geen roostervloer met mestkelder, maar een dikke laag stro dat de urine bindt. De mest gaat als compost terug het land op.

  4. 04

    Varkens tegen duizendknoop

    De varkens eten van een invasieve plant die we anders met veel moeite zouden moeten weghalen.

  5. 05

    Klein genoeg voor aandacht

    Hooguit 20 koeien en minder dieren dan mag. Zo wordt de grond minder zwaar belast en kennen we elk dier.

  6. 06

    Op weg naar biologisch

    We streven ernaar om onze koeien biologisch te houden. Ze zijn nu al gras gevoerd.

De mensen achter het erf

Wij zijn Alina en Stephan.

Samen met onze zoon wonen we in Bourtange, tussen paarden, geiten, kippen, eenden, varkens, koeien, honden en een kat. Het is hier nooit helemaal rustig en zelden helemaal opgeruimd. En er is altijd iets te doen.

Alina komt oorspronkelijk uit Belarus en bracht daar veel zomers door op het land van haar opa en oma. Ze was eerder paardenfotograaf en legt ons buitenleven nu vast met haar camera. Haar foto's vind je op Instagram (@alinanieman_).

Stephan heeft zijn eigen grondverzetbedrijf, Nieman Grondverzet, en werkt met graafmachines en tractoren. Black Angus koeien waren zijn kinderdroom.

Wij houden niet van massaproductie. Daarom houden we weinig dieren, en daarom willen we straks zelf verkopen wat hier groeit. De boerderijwinkel is een volgende stap. Tot die tijd nemen we je mee in alles wat hier groeit.

Alina & Stephan Volg ons buitenleven
Alina, Stephan en hun zoon staan tussen twee paarden voor een rode tractor
Ons gezin, onze dieren, onze plek.
Graafmachine van Nieman Grondverzet op het erf

Op het erf: de graafmachine van Nieman Grondverzet.

De boerderijwinkel · in wording

Van ons land. Straks bij jou op tafel.

We bereiden ons voor op vleespakketten van onze Black Angus en Husumer varkens, en eieren van kippen en eenden, rechtstreeks bij ons op te halen. We verkopen aan mensen zelf, niet aan winkels of horeca. We bouwen het langzaam op.

  • Vlees: in voorbereiding
  • Eieren: later verkrijgbaar
  • Openingsdatum volgt

Je verstuurt zelf het appje. Je naam en nummer gebruiken we alleen om je te antwoorden en je op de hoogte te houden over de vleespakketten.

Goed om te weten

Een paar praktische vragen.

Wanneer opent de boerderijwinkel?

Dat weten we nog niet. We bereiden alles stap voor stap voor en hebben nog geen openingsdatum. Wil je het als eerste weten, zet jezelf dan op de wachtlijst door ons een appje te sturen op 06 14188493. Verder vertellen we nieuws op Instagram (@niemanfarmstead).

Waar vind ik Nieman Farmstead?

We wonen en werken in Bourtange, in de gemeente Westerwolde in Groningen. Een winkeladres hebben we nog niet. Voor het ophalen van stro spreken we samen een moment af.

Hoeveel eieren zijn er te koop?

Het aantal is beperkt: op is op. We vullen elke dag aan met wat de kippen en eenden hebben gelegd. Wanneer we beginnen met verkopen weten we nog niet.

Verkopen jullie ook aan winkels of horeca?

Nee. We verkopen alleen rechtstreeks aan mensen, zodat je weet waar je eten vandaan komt en wij zien wie het opeet.

Wat gaan jullie in de boerderijwinkel verkopen?

Rundvlees van onze Black Angus koeien, vlees van onze Husumer varkens en eieren van onze kippen en eenden. Het vlees komt straks in pakketten.

Kan ik nu al iets bij jullie halen of kopen?

Vlees en eieren zijn er nog niet. Gesneden stro kun je wel al bij ons halen. Bel of stuur een appje naar 06 14188493, dan spreken we iets af.

Hoe kom ik op de wachtlijst voor vleespakketten?

Stuur ons een appje op 06 14188493 met je naam en dat je op de wachtlijst wilt. Dan laten we het je weten zodra er nieuws is.

Hoeveel koeien houden jullie?

Nu hebben we vier koeien, een kalf en een stier op ongeveer 11 hectare. We breiden uit, maar het worden er nooit meer dan 20. Zo blijven we goede zorg en vrijheid bieden.

Zijn jullie koeien biologisch?

We streven ernaar om onze koeien biologisch te houden, maar daar gaat tijd overheen. Daarom noemen we het nu nog niet biologisch. Onze koeien zijn wel gras gevoerd.

Wordt het vlees gecontroleerd?

Onze dieren worden altijd bij een slager geslacht. Daardoor is het vlees gecontroleerd. We zijn ingeschreven bij de KvK.

Wat doen koeien voor de weide?

Een koe trekt het gras met haar tong los in plaats van het af te knippen. Wij noemen dat het gras masseren. Het prikkelt het gras om opnieuw uit te lopen. Met hun mest geven de koeien ook iets terug aan de grond.

Waar lopen de Black Angus koeien in de winter?

Het grootste deel van het jaar lopen ze buiten in de wei. Alleen in de natte winter staan ze op stal, op een potstal. Dat is een stal met een dikke laag stro, zonder roostervloer en zonder mestkelder.

Waarom is een potstal beter voor de stikstof?

Bij veehouderij gaat het bij stikstof vooral om ammoniak. Ammoniak ontstaat uit urine die met mest in aanraking komt. Bij een roostervloer gebeurt dat op de vloer en in de mestkelder eronder. In een potstal is er geen kelder, het stro bindt de urine en de mest gaat als compost terug het land op.

Wat zijn Husumer varkens?

Husumer varkens zijn een oud ras uit Noord-Duitsland, rood met een witte band om het lijf. Ze worden ook protestvarkens genoemd. Onze varkens leven buiten, met een schuilplek en ruimte om rond te lopen.

Eten de varkens echt Japanse duizendknoop?

Ja, ze eten ervan. Hun weide was overwoekerd door de plant. We zetten hun stuk steeds wat groter uit, zodat ze verder kunnen.

Waarom houden jullie zo weinig dieren?

We houden minder dieren dan we zouden mogen, omdat we ze goede zorg en vrijheid willen geven. Ook bij uitbreiding blijft het maximum 20 koeien. Massaproductie past niet bij ons. Het betekent ook dat er van alles maar kleine hoeveelheden komen.